嘉興市人力資源和社會保障局批準正規辦學單位,嘉興市“3A”級社會組織單位,嘉興市職業技能培訓行業協會副會長單位。

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西點烘焙全科班

更新日期:2020-02-29,關注度:21094

課程編碼:K702A

學習費用:來電咨詢

開班類型:全日制、周末班

上課時間:全日制班(9:00-16:00),周末班(9:00-16:00)

開課校區:嘉興海寧桐鄉嘉善

在線報名

熱線:0573-89601895

課程背景

西點作為西方食品的杰出代表以她外形美觀、營養豐富、口味鮮美等特有的魅力,吸引著越來越多的年輕人,西點在國內的發展有著廣闊的前景。據此我校特推出金牌西點烘焙班,根據國家技能標準制定大綱,從基礎學起,系統教授各式餅干、西式甜點、乳凍、布丁、泡芙、法式、歐式面包、蛋糕,各式吐司面包、清酥混酥類西點及披薩類制作。

教學特色

本班是小班制密集型教學,理論結合實際,練習時間占課時的90%

專職老師示范傳授講解,要求學生每天練習產品造型手法以及熟悉工藝流程制作產品成品,不定時考核烘焙理論、產品制作工藝等等內容。

課程內容

分類 教學內容
餅干類 蔓越莓餅干 
三色網紅曲奇
法式焦糖杏仁酥
羅馬盾牌
蛋糕類 原味戚風蛋糕 
肉松小貝
咖啡磅蛋糕
豆乳蛋糕盒子
抹茶蛋糕卷
酥皮泡芙
布丁 
蛋白糖
中式點心 廣式月餅
三色蛋黃酥
接單產品 雪花酥
日式生巧/熬糖版牛軋糖
基礎韓式裱花課程 1、三種常用蛋糕的配方及制作(海綿、戚風、磅蛋糕)
2、奶油霜的配方及制作(透明奶油霜、法式奶油霜)
3、豆沙的調配,調色
4、花嘴的使用方法和調整5、抹面技巧
5、抹面技巧
6、圍邊的裝飾方式
7、奶油霜及豆沙花的花型:基礎玫瑰、毛茛、芍藥、牡丹、大麗、奧斯丁、五瓣花、葉子、滿天星、小蒼蘭、樹莓等
8、結業運用所學內容獨立完成一個作品
卡通圖案3D轉印 1、學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態,色素調色的運用。
2、卡通圖案3D轉印,獨立完成一個完成的6寸卡通轉印蛋糕
芭比娃娃蛋糕及裸蛋糕課程 1、學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態,色素調色的運用。
2、芭比娃娃蛋糕,抹面、裝飾
3、獨立完成一個芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕,鮮花水果的裝飾

注:學習內容請具體咨詢當地校區前臺。

學習收獲

能夠獨立制作蛋糕、蛋撻、果凍、面包、餅干等糕點,優秀學員自己獨立開店,運營西點店鋪!

 

資格認證考取

學習結束,學員可以申請中國職業教育資格認證中心的《西式面點師》初、中、高級職業資格證書,上網可查,終身有效,是學員從事烘焙相關工作的就業能力證明。

詳情點擊:烘焙師證書

備注:考證培訓等費用另外收取,證書可自行選擇考取,不屬于本課程范疇。

以上教學體系由明德學校團隊研發,知識產權歸明德學校所有,侵權必究!

明德學校

 
 

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1、網上報名注冊完成后只表明學員的培訓意向,只有完成付費后才表示正式報名成功。

2、學員網上報名注冊后可以選擇在線付費或前臺現付,兩種付費方式都可以享受網報優惠價。

3、網上報名注冊后,我校工作人員將在一個工作日內與您電話聯系確認。

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